Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 varkensgebraad 1 Kg, 2 bananen, 2 blikjes ananas, 1 sinaasappel, 1 citroen, 2 soeplepels olie, 25 g boter, 2 kruidnagels, ? koffielepel kaneelpoeder, ? koffielepel muskaatnoot, ? dl rum, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat het vlees op een hoog vuur bruin braden in een kookpot met de gesmolten boter. Van zodra het gebraad overal mooi bruin ziet, legt u het in een ovenschotel, met de soeplepel olie. Strooi er zout op.
Pers de sinaasappel uit, doe er de rum, kaneel, muskaatnoot en kruidnagels bij. Dit mengsel giet u over het gebraad, dat in de voorverwarmde (T6 -180?C) oven zet. Reken op een uur braadtijd en overgiet het vlees regelmatig met het braadjus. Dek het af met aluminiumfolie wanneer u vindt dat het te bruin wordt.
Vijf minuten voor het einde van de braadtijd van het vlees, laat u de schijven ananas fruiten in een pan met anti-kleeflaag. Pel de bananen, snij ze in plakjes, doe er citroen op en laat ze snel bruinen in een pan met de overblijvende soeplepel olie.
Dien het fruit lekker warm op als garnituur bij het in fijne sneetjes gesneden gebraad.
|
|